VALDOBBIADENE: MEZI VINICEMI, KDE SE RODÍ ITALSKÉ UMĚNÍ ŽÍT

Existují místa, která si člověk zapamatuje na první pohled. A pak jsou taková, která si zapamatuje na první doušek. Italské Valdobbiadene patří k oběma.

Krajina severní Itálie, kde se vinice šplhají po strmých svazích a ranní mlha se pomalu rozpouští mezi kopci, působí téměř snově. Řady vinné révy se vlní krajinou jako zelené stuhy, mezi nimi se ukrývají kamenné statky a malé vesnice, v nichž se život už po staletí odehrává v rytmu přírody. Není proto divu, že právě zde vzniká prosecco, které se stalo symbolem lehkosti, radosti a italského životního stylu. Krajina mezi městy Conegliano a Valdobbiadene, která patří k nejkrásnějším vinařským oblastem Evropy, byla v roce 2019 zapsána na seznam UNESCO.

Příběh jménem Mionetto

Právě tady, v srdci oblasti Prosecco Superiore DOCG, začal už v roce 1887 psát svůj příběh Francesco Mionetto. Jeho snem bylo zachytit krásu zdejší krajiny v lahvi vína a přenést jedinečnou atmosféru Valdobbiadene do každé skleničky. To, co začalo jako malé rodinné vinařství, se během více než století proměnilo v nejprodávanější mezinárodní značku prosecca na světě.

Mionetto si však i přes svůj mezinárodní úspěch zachovává silné spojení s místem, kde vzniklo. Dodnes spolupracuje s místními rodinami vinohradníků, které o vinice pečují po generace, a propojuje respekt k tradičnímu řemeslu s inovativním přístupem k výrobě. Právě díky této kombinaci se stalo synonymem moderního italského životního stylu.

Stačí se projít po některém z místních svahů a pochopíte, proč se vinařství v oblasti Valdobbiadene označuje za heroické. Strmé kopce totiž prakticky neumožňují využití mechanizace a většina práce se i dnes odehrává ručně. Každý hrozen projde rukama vinaře, který dobře ví, že právě detaily rozhodují o výsledné chuti. Za každou lahví se tak skrývají hodiny práce, zkušenosti předávané z generace na generaci i hluboký respekt ke krajině, která zdejším vínům propůjčuje jejich jedinečný charakter.

Tradice s moderním přístupem

Valdobbiadene ale není jen o tradici. Je také místem, kde se historie přirozeně propojuje s inovacemi. Vinařství Mionetto patřilo mezi první producenty, kteří začali využívat moderní metodu Charmat. Díky ní si prosecco zachovává svou typickou svěžest, ovocnost a jemné dlouhotrvající perlení. Výsledkem jsou vína, v nichž se odráží charakter zdejší krajiny stejně jako italský smysl pro eleganci, lehkost a radost z přítomného okamžiku.

A právě to je na zdejším proseccu možná nejpřitažlivější. Nejde jen o chuť. Jde o určitý způsob prožívání života. Odpoledne bez spěchu. Dlouhý stůl s přáteli. Teplý letní večer, kdy nikam nemusíte a čas plyne o něco pomaleji. Italové pro tento pocit mají krásný výraz dolce far niente – sladkost nicnedělání.

Dolce far niente ve skleničce

Možná i proto se Mionetto stalo jedním ze symbolů moderního italského životního stylu. Nejen díky svému původu, ale i schopnosti přenést do každé lahve atmosféru kraje, kde vzniká. Připomíná, že ty nejlepší chvíle bývají často ty nejjednodušší. A že někdy stačí jediná sklenička, aby se člověk alespoň na chvíli přenesl mezi sluncem zalité kopce Valdobbiadene, kde se už téměř 140 let rodí prosecco s duší Itálie.