VINAŘSTVÍ KLUČOV: NÁVRAT VÍNA DO KRAJINY S HLUBOKOU HISTORIÍ
Vinařství Klučov navazuje na dávnou vinařskou i kulturní tradici obce, jejíž historie sahá až k pravěkému hradišti na návrší Starý Klučov. Právě odtud pochází keltský mečík ze 4. století př. n. l., jehož motiv se stal symbolem vinařství a připomínkou hlubokých kořenů tohoto místa.
Klára a Pavel Šinkovi se do Klučova přistěhovali v roce 2012. Spojuje je moravský vinařský původ, úcta k tradicím i láska k vínu. V roce 2017 vysadili první vinici. Z původního záměru několika set hlav postupně vzniklo 5,4 hektaru vinic na třech tratích – Šutrák, Velká vinice a Malá vinice. Všechny jsou zapsány mezi oficiální viniční tratě České republiky a dávají jakostní vína.
Na jižně orientovaných svazích pěstují klasické odrůdy, jako jsou Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Sauvignon blanc, Pálava a Rulandské modré. Zároveň dávají prostor moderním PIWI odrůdám – například Hibernal, Muscaris, Solaris nebo Cabernet cortis – které jsou šetrnější k přírodě. Všechna vína vznikají výhradně z hroznů z vlastních vinic.
Vlajkovou lodí vinařství je Tarant – historický název pro Veltlínské zelené, doložený v Klučově už v 16. století. Víno zraje v akátových sudech a vyniká harmonií mandlových tónů a jemné kořenitosti. Mezi další sudové speciality patří Roháč, tedy Ryzlink rýnský z dubového sudu, a připravované Roučí z Rulandského modrého.
Moderní vinařský dům s degustačním sklepem, archivem i ubytováním citlivě zapadá do svahu a umožňuje gravitační zpracování vína. Vinařství tak přirozeně propojuje historii místa, rodinnou vášeň i současný přístup k výrobě vína – a navrací krajině její dávno zapomenutou vinařskou tvář.