PURO GELATO: PRAŽSKÝ PŘÍBĚH POCTIVÉHO ŘEMESLA, ODVAHY A RODINNÉ ROVNOVÁHY

Značka PURO Gelato vznikla v roce 2015 jako malý pražský projekt s velkou vizí – nabídnout gelato vyráběné poctivě, čerstvě a bez kompromisů. To, co začalo jako jedna zmrzlinárna na Rašínově nábřeží, se během několika let proměnilo v respektovanou prémiovou značku s několika pobočkami a vlastní výrobou.

Za vznikem PURO Gelato stojí podnikatelka Ľudmila Abrhám, která se nebála pustit do náročného gastronomického oboru s jasným cílem: přinést do Prahy gelato vyráběné každý den z přírodních surovin, bez polotovarů a zkratek. První pobočka vznikla v prostoru, který bylo nutné kompletně zrekonstruovat – už od začátku tak značka stavěla na řemeslném přístupu, kvalitě a transparentnosti.

Růst značky ruku v ruce s rodinou

Zákazníci si koncept rychle oblíbili a zájem o PURO Gelato začal růst. To vedlo k otevření dalších poboček v centru Prahy. Rozvoj podnikání se však odehrával v období, kdy Ľudmila spolu se svým manželem Josefem Abrhámem zakládala rodinu. Podnikání a péče o malé děti se tak přirozeně propojily.

Pracovní schůzky často probíhaly s kojencem v náručí, administrativu bylo nutné zvládat až v pozdních večerních hodinách. Kombinace mateřství a podnikání přinášela řadu výzev, ale zároveň i cenné zkušenosti. Právě ty dnes Ľudmile pomáhají vést tým s velkou mírou empatie, flexibility a porozumění pro individuální potřeby zaměstnanců.

Prémiová značka s otevřenou kuchyní

Dnes má PURO Gelato charakter zavedené prémiové značky, která klade důraz na čerstvost, kvalitu surovin a poctivou výrobu. Aktuálně provozuje pět kamenných poboček, dvě letní mobilní kavárny a vlastní výrobu, jež zásobuje také obchodní partnery.

Nejnovější pobočka na Jungmannově náměstí posouvá koncept ještě dál. Nabízí otevřenou kuchyni, kde mohou zákazníci sledovat výrobu gelata i dezertů z kolekce PURO Selection přímo na místě. Transparentnost a důraz na řemeslo se tak stávají přirozenou součástí zážitku.

Úspěch postavený na lidech a hodnotách

Příběh PURO Gelato ukazuje, že i v náročném gastronomickém oboru lze podnikat s láskou, jasnou vizí a zároveň zvládat rodinný život. Klíčovým prvkem úspěchu je podle Ľudmily Abrhám dobře fungující tým, který sdílí stejné hodnoty a nadšení pro kvalitní gastronomii.

PURO Gelato tak není jen o zmrzlině – je především o lidech, poctivém přístupu a odvaze jít vlastní cestou.